Món ngon ngày tết: Canh măng móng giò

1:57 pm February 6, 2017

Tô canh măng móng giò là món ăn không thể thiếu trong ngày tết của mâm cơm gia đình miền Bắc với đặc trưng hương vị thơm ngon, giòn ngọt từ măng và nấm tai mèo.

Nguyên liệu

200gr măng lưỡi lợn hoặc măng vầu
1kg chân giò
50gr giò sống
10 tai nấm hương
Hành lá, nước mắm, muối

Cách làm

Măng ngâm và luộc nước khoảng 3 lần cho đến khi nở, bớt đắng, hết mùi măng và mềm, bấm móng tay vào thấy mềm là được.
Vớt ra xả nước lạnh, cắt miếng vừa ăn. Chân giò lấy nguyên cái, làm sạch, chặt miếng lớn.
Luộc qua 1 lần nước sôi rồi xả nước lạnh. Cho măng và chân giò vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi, hớt bọt.
Giò sống bao nấm hương, luộc trong nước dùng cho vừa chín tới, vớt ra.
Nêm gia vị nước dùng vừa ăn, nấu nhỏ lửa cho đến khi măng và thịt mềm. Xếp măng, móng giò ra tô, bày giò sống bao nấm rồi trên mặt thả hành lá trần.

canh-mang-mong-gio

Ngâm măng cho nở mềm

– Chọn măng lưỡi lợn nấu bát canh sẽ rất ngon.
Sử dụng măng lưỡi lợn cho món canh thêm ngon

canh-mang-mong-gio2

Chúc các bạn ngon miệng với công thức nấu món ngon canh măng móng giò.

Tìm kiếm nâng cao: